Когда я около года назад, в поисках чего-нибудь прекрасного и вкусного, блуждала по просторам интернета, то случайно наткнулась на сайт cook4style.kz. Прочитав, что автор называет свой сайт не просто кулинарным проектом, а именно "Фантазийной Кулинарией — гремучей смеси рецептов, моды и стиля", я была заинтригована. В моем понимании мода и стиль с кулинарией не вязались. Превратить борщ в химический шедевр мог только Анатолий Комм, но молекулярную кухню я никогда не понимала, а тут перед моими глазами раскрывались одно за другим фото с живыми, настоящими, вкусными, красивыми, и, на внешний вид простыми в исполнении, рецептами. И, что самое главное, все блюда были на самом деле стильными.
Каково же было мое удивление, когда я узнала, что автором всего этого была наша казахстанская девушка, очаровательная и волшебная Кира Майшева.
Кира живет и работает в Алматы, помимо сайта, она - автор книги "Кулинар на шпильках". Этот великолепный кулинарный шедевр, на мой взгляд, должен быть у каждой хозяйки или, как величает сама Кира своего читателя, "Хранительницы Домашнего Очага XXI Века, которой не все равно, чем питается её семья. Она любит принимать гостей, но не проводит на кухне все свободное время… она готовит с кайфом!." Вот, что значит в точку!
Рецептов в книге очень много, и каждый найдет свое любимое обязательно, ведь там собраны не только новые малознакомые рецепты, но и те, вкус которых всем знаком с детства: торт "Наполеон", орешки, "муравейник".
Я: Кира, скажи, пожалуйста, какой рецепт из этой книги твой любимый?
Кира Майшева: Моя любимая часть книги – рецепты необычной выпечки с овощами – морковкой, тыквой, кабачком, на рисовой муке. Я очень долго изучала эту тенденцию, как раз для тех, кто не может отказать себе в сладком, но следит за фигурой.
Я: Если уж заговорили о тенденциях, о кулинарии, как моде, какие тренды ты можешь отметить в этом году?
Кира Майшева: Примерно год назад я заметила мировое сумасшествие по капкейкам. Это просто «капкейкомания» какая-то. А еще сейчас модными стали фермерские продукты. Они дорогие, но качественные и вызывают доверие. Только в нашей стране это трендом не назовешь – мы народ восточный, ходим на базар и потребляем то, что покупаем годами у одних и тех же людей. У нас культура такая. Но вернемся к капкейкам, скоро они до нас доберутся!))
Еще бы не добраться, по рецептам книги их очень легко готовить, а результат даже не смогу описать словами , скажу одно - надо пробовать!
Кира смущается, когда я ее называю стильным кулинаром, и добавляет: "Я бы себя назвала кулинаром - экспериментатором. Увлечение это у меня с детства, когда мама позволила мне безобразничать на кухне и переводить продукты. А если честно, то кулинария всегда была моим хобби – собирать рецепты разных стран, скупать кулинарные книги и коллекционировать посуду я начала давно."
Я: А какие кулинарные книги можно увидеть на твоей полке и какие авторы из области кулинарии тебе нравятся?
Кира Майшева: Мои любимые книги - вегетарианская кухня, всевозможная выпечка, арабская кухня. Хочу сказать, что очень много книг привожу из путешествий. Вот тот список книг, которые могу посоветовать читателям, но к сожалению, все это на английском.
- Niki Segnit "The Flavour Thesaurus" грандиозный словарь вкусов - что с чем сочетается
- 1001 Foods - The Greatest Gastronomic Sensations on Earth
- Stephane Reynaud "Barbecue" - я сама мало готовлю мясо, эта книга просто замечательно по оформлению и рецепты увлекательные
- Helene Dujardin "From Plate to Pixel" - для тех кому интересна тема foodstyling&foodphotography
- Tessa Kiros - все её книги.
Я: Расскажи, с чего начинается утро кулинарного экспериментатора?
Кира Майшева: Утро начинается с кофе и творога или овсянки. Завтракать не люблю, но он помогает проснуться, потому что я та еще сова. По выходным готовлю более существенный бранч – с омлетом (или блинчиками, или маффинами… по настроению). Могу даже и круассаны напечь, если появится вдохновение.
Я: А кто первым дегустирует твои блюда?
Кира Майшева: Друзья и семья – самые верные дегустаторы. Моя кухня имеет статус «лучшей кофейни города» - за прекрасный кофе и соответствующие десерты. Спросите моих подруг, я себя хвалить не стану.
Разговаривать с Кирой без нарастающего аппетита невозможно, в глазах уже мелькают хрустящие горячие круассаны, воздушные маффины и я стараюсь уйти от темы.
Я: Что помимо кулинарии тебя увлекает?
Кира Майшева: Таинственная нумерология, некоммерческая музыка (например, французские диджеи) и фотография (хочу развивать и совершенствовать свои навыки в food styling & food photography). Творения Казахстанских дизайнеров (несмотря ни на что я очень верю, что у нас много талантливых людей, кто сейчас занимается модой). Путешествия (особенно в страны, культура которых кажется абсолютно непостижимой – я совершенно без ума от Индии, Ливана, Индонезии).
В Ливане
Кира в Индии
Я: Ты - очень удивительный человек, и остается только удивляться твоему трудолюбию и многогранности. И знаешь, к чему я веду? Совсем на днях я услышала очень интересную новость, думаю, ты поняла, о чем идет речь, а именно - о появлении твоей новой книги.
Кира Майшева: Анонс о появлении новой книги я вывесила в Facebook буквально вчера (от 21.12.12 - прим. автора). Новая книга называется «Вкусные сценарии» и будет посвящена маленьким теплым домашним праздникам, которые совсем несложно создать своими руками. Она будет кардинально другой, не такой «строгой и серьезной» как первая, а яркой, эмоциональной и немного «хулиганистой». Конечно, с любимыми, проверенными рецептами, а еще с моими друзьями и реальными ситуациями, в которых они очутились по моей воле, да еще под прицелом фотоаппарата. Если все пойдет по плану, то книга выйдет в апреле.
Я: Я лично, и думаю все остальные "кулинары на шпильках" будут с нетерпением ждать выхода вкусных сценариев, а для этого загадаю на Новый год желание, чтобы все получилось. Кстати, Кира, ведь скоро будет Новый год - расскажи, как вы его отмечали в детстве, что было на вашем столе коронным блюдом?
Кира Майшева: Для меня Новый Год – душевный домашний праздник. Непременно, «праздник живота». Что помню с детства? Как минимум, три салата, два горячих и торт. А еще много бенгальских огней, обязательно новый наряд (лучше платье!) и бумажки с 10 желаниями, которые нужно написать до 12 часов и спрятать в коробочку.
Мы с мамой устаем, так как готовим много - все члены семьи требовательные, каждый со своими запросами. Коронным блюдом можно назвать язык с грибами, этот рецепт есть у меня на сайте.
Я: А что будет на новогоднем столе в этот раз?
Кира Майшева: Мама всегда ответственна за традиционные блюда – оливье и селедку под шубой. Мой брат прекрасно обращается с мясом, поэтому за горячее можно не переживать. А я, с долей кулинарного «авантюризма», пускаюсь на поиски рецептов необычных десертов. Не могу точно сказать, что буду готовить. Меня должно осенить прямо накануне! Пока пеку праздничное печенье и готовлю домашние конфеты, красиво упаковываю - мы это дарим гостям и друзьям. Проследить за мной просто – все, что воплощаю, появляется на сайте.
Я: Кира, мы желаем успехов тебе, вдохновения на кухне, необычных впечатлений и ощущений, а что бы ты хотела пожелать читателям Dress-Me?
Кира Майшева: Не теряйте вкус к жизни.
************************************
Ну а у нас есть маленький сюрприз для Киры, точнее выполнение ее просьбы. Помните, выше, Кира сказала спросить ее подруг о ее успехах и про статус "лучшей кофейни города"? Мы и спросили.
Наталья Мануйлова и Сауле Джамиль, подруги Киры, с удовольствием поделились с нами своими впечатлениями:
С Кирой Майшевой беседовала Екатерина Шилко,
Специально для Dress-Me